|
|
Gevulde Rookvleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 klein blikje hele asperges
200 g (mais)kipfilet
1/2 l kippenbouillon
2 eetl. creme fraiche
2 eetl. fijngeknipte bieslook
zout en peper
100 g gesneden rookvlees
Voorbereiding:
Haal de asperges uit blik en laat ze uitlekken. Dep ze droog met keukenpapier
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Doe de kipfilet in de bouillon en kook de filet op een niet te hoog vuur, in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de kipfilet in stukjes. Pureer de stukjes kip met behulp van een keukenmachine. Voeg tijdens het pureren een klein scheutje bouillon toe. Meng de creme fraiche en de bieslook door de mousse van kip. Breng de mousse op smaak met zout en peper. Smeer de plakjes rookvlees in met de mousse. Leg er een asperge op. Rol de plakjes op en steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.
|
|
|